เรียนรู้จากงานแสดงสินค้าในมณฑลกวางตุ้ง ตอนที่ 1 พฤติกรรมผู้บริโภคกับคำถาม “ขายอะไรดีใน
3 Nov 2016งานแสดงสินค้าในจีนนั้นมีบ่อยและมากมายจนนับไม่ถ้วน ผู้ประกอบการหลายท่านใช้โอกาสในงานแสดงสินค้านี้เป็นเวทีแห่งการทดลองและศึกษาตลาดของสินค้าที่อยากจะนำมาบุกตลาดจีน หรือแม้กระทั่งขายปลีกสินค้า เพื่อยืนยันว่าสินค้าได้รับการตอบรับที่ดีเพียงใด แต่ทว่าเราสามารถเรียนรู้อะไรจากการออกงานแสดงสินค้าในแต่ละครั้งหรือไม่ หากสินค้าเราไม่ประสบความสำเร็จ ไม่ได้ขายดีหรือไม่ได้เป็นที่สนใจของผู้ที่มาเดินในงาน ทุกเหตุการณ์และปัญหามักมีเหตุผล ซึ่งแน่นอนว่าคงไม่ใช่เพราะว่าวันนี้เดินออกมาจากโรงแรมแล้วก้าวเท้าผิด หรือใส่เสื้อไม่ถูกโฉลกอย่างแน่นอน เมื่อเกิดเหตุการณ์เหล่านี้ขึ้นเราเกือบทุกคนก็ต้องมีคำถามว่า "ขายอะไรดีละ"
"ขายอะไรดีในจีน" คำถามนี้คงเป็นหนึ่งในคำถามอันดับต้น ๆ ที่ศูนย์ข้อมูลเพื่อธุรกิจไทยในจีนทั้ง 10 แห่ง ถูกถามมากที่สุด ซึ่งคำตอบของคำถามนี้ก็ไม่ได้ง่ายดายอย่างที่หลายคนคิด และการค้นหาคำตอบนั้นก็อาจจะต้องมานั่งจับเข่าคุยกัน แต่ในที่สุด ผู้ที่จะสามารถตอบคำถามได้ดีที่สุด นั้นคือตัวผู้ถามเอง และสามารถตอบคำถามโดยไม่ต้องพึ่งข้อมูลหรือคำตอบแบบ How to ใด ๆ เลย
ปัจจุบันประเทศจีนมีประชากรราว 1,374 ล้านคน กระจายอยู่ตามพื้นที่ต่าง ๆ ราว 9.6 ล้านตารางกิโลเมตรของจีน ซึ่งเป็นที่แน่นอนว่าประชากรในแต่ละพื้นที่ จะมีพฤติกรรมการบริโภคที่ต่างกันออกไปตามความเหมาะสมและความเอื้ออำนวยของปัจจัยต่าง ๆ ดังนั้นผู้ประกอบการที่จะนำสินค้าเข้ามาทำตลาดในจีน จะต้องพิจารณาสินค้า ให้เหมาะหรือเข้ากับพฤติกรรมของผู้บริโภคในแต่ละพื้นที่ของจีนอีกด้วย
พฤติกรรม ความนิยม รวมถึงความชื่นชอบการบริโภคของมณฑลหนึ่งอาจจะไม่เหมาะกับอีกมณฑลเสมอไป สาเหตุสำคัญมาจากปัจจัยหลายประการ อาทิ ลักษณะนิสัยของคนในพื้นที่ สภาพอากาศ สิ่งแวดล้อม หรือแม้แต่ลำเลที่ตั้ง ดังนั้นการศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคในพื้นที่ที่ต้องการทำการตลาดจึงเป็นสิ่งที่สำคัญ พอ ๆ กับตัวสินค้าเลยทีเดียว ซึ่งหากผู้ประกอบการลงแรงและเวลาในการศึกษาพฤติกรรมของกลุ่มผู้บิโภคให้เข้าใจถ่องแท้ ก็จะสามารถประหยัดเวลาในการค้นหาทิศทางการทำตลาดได้อย่างมาก ซึ่งวิธีการอาจจะเริ่มจากการพิจารณาพื้นที่การตลาดแล้วค่อยมาพิจารณาสินค้าที่เหมาะสม หรือพิจารณาสินค้าที่มีอยู่แล้ว ว่าเหมาะหรือเข้าถึงพฤติกรรมของผู้บริโภคในพื้นที่ใดมากที่สุด เป็นต้น
ยกตัวอย่าง วิธีการพิจารณาพฤติกรรมของกลุ่มผู้บริโภคในมณฑลกวางตุ้ง เพื่อสรรหาสินค้าที่เหมาะสมเพื่อเข้ามาทำการตลาดในพื้นที่ ซึ่งชาวกวางตุ้งนั้น มีลักษณะและพฤติกรรมการบริโภคที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจอยู่หลายประการ อาทิ
1. เป็นกลุ่มผู้บริโภคที่ใจกว้าง สามารถเปิดรับสิ่งใหม่ ๆ ได้อย่างง่ายดาย ทั้งนี้เป็นเพราะมณฑลกวางตุ้งตั้งอยู่ทางตอนใต้ของจีน มีพื้นที่ติดกับฮ่องกงและมาเก๊า อีกทั้งยังเป็นเมืองการค้าที่ติดต่อค้าขายกับต่างชาติมาตั้งแต่โบราณ สินค้าใหม่ ๆ ก็ยังมีโอกาสเปิดตัวเข้าสู่ตลาดได้อย่างต่อเนื่อง
2. ให้ความสำคัญกับการ "รับประทาน" มากกว่ารูปลักษณ์ภายนอก อาหารที่นำมาบริโภคจะต้องมีคุณภาพดี ถึงแม้ราคาสูงก็ยังมีกลุ่มผู้บริโภคที่พร้อมจ่าย สินค้าประเภทออแกนิกค์ เกษตรอินทรีย์หรืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ย่อมมีโอกาสมากกว่า
3. ไม่นิยมรับประทานอาหารที่ผ่านการ "ทอด" ถึงแม้จะมีคำพูดที่ว่าคนกวางตุ้งกินทุกอย่างที่มีสี่ขา ยกเว้นโต๊ะเก้าอี้ และกินทุกอย่างที่บินได้ยกเว้นเครื่องบิน แต่ชาวกวางตุ้งส่วนใหญ่หลีกเลี่ยงที่จะรับประทานอาหารทอด เพราะทำให้เกิดอาการร้อนใน เจ็บคอ และมีเสมหะ โดยปัจจัยหลักเกิดจากสภาพอากาศที่ร้อนและมีความชื้นสัมพัทธ์สูงเกือบทั้งปี สินค้าอาหารที่ผ่านกรรมวิธีการทอด จึงอาจจะไม่ได้เป็นที่นิยมมากนัก
4. หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด ไม่ว่าจะเผ็ดจัด เค็มจัด เปรี้ยวจัด หวานจัด เป็นกลุ่มอาหารที่คนกวางตุ้งส่วนใหญ่หลีกเลี่ยงเนื่องจากนิยมบริโภครสชาติดั่งเดิมของวัตถุดิบในเมนูอาหารมากกว่า ซึ่งกลุ่มผู้บริโภคที่สามารถรับอาหารรสจัดได้ก็จะเป็นเพียงกลุ่มที่ย้ายมาจากมณฑลอื่น ๆ ของจีน ดังนั้นอาหารประเภทของหวาน (ที่หวานจัด อาทิ ฝอยทองกรอบ) อาจจะไม่เป็นที่ชื่นชอบ แต่หากสามารถลดความหวานได้ ก็จะกลายเป็นโอกาสในทันที
ดังนั้น หากศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคชาวกวางตุ้งเพียงแค่ 4 ข้อนี้ ผู้ประกอบการก็สามารถคัดเลือกผลิตภัณฑ์ที่เข้ากับพฤติกรรมการบริโภคของชาวกวางตุ้งได้อย่างชัดเจนมากยิ่งขึ้น แต่การวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคเพื่อทำการตลาดนั้นก็ยังไม่ใช่ทั้งหมด การนำสินค้าเข้าจีนยังมีปัจจัยอีกหลายประการที่ทำให้สินค้าของท่านขายดีได้ เช่น กลยุทธ์การนำเสนอสินค้า แบบบรรจุหีบห่อ โฆษณา เอเจนซี่ ราคา รวมถึงการพัฒนาสินค้า ซึ่งศูนย์ข้อมูลเพื่อธุรกิจไทยในจีน จะมาวิเคราะห์ว่าทำไมปัจจัยเหล่านี้จึงมีส่วนสำคัญที่จะทำให้สินค้าของท่านขายดี ไม่แพ้พฤติกรรมของผู้บริโภคในครั้งต่อไป
ติดตามข่าวสารและข้อมูลที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่ เว็ปไซต์ www.wordpress-348433-3180049.cloudwaysapps.com หรืออัพเดททันใจอย่างง่ายได้โดยกดไลค์ที่เฟสบุคแฟนเพจ www.facebook.com/thaibizchina
