ซอกแซกฮ่องกง – งาน Hong Kong International Tea Fair เรื่องชาๆ ที่ไม่ควรรอช้า
11 Sep 2013|
สำหรับชาวจีนแล้วชามิได้เป็นเพียงเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาช้านานนับพันปีอีกด้วย เช่นเดียวกันกับชาวจีนแผ่นดินใหญ่ คนฮ่องกงก็นิยมดื่มชาและมีพิธีการที่พิถีพิถันในการชงชา อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคนฮ่องกงอยู่ภายใต้การปกครองของอังกฤษมานาน จึงผสมผสานเอาวัฒนธรรมในการชงชาและดื่มชาแบบอังกฤษมาดัดแปลงเป็นรูปแบบเฉพาะของชาฮ่องกงด้วย บีไอซี
จึงขอนำเรื่องงาน Hong Kong International Tea Fair ที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 15 – 17 สิงหาคม 2556 ณ Hong Kong Convention and Exhibition Centre โดย Hong Kong Trade Industry Department ที่บีไอซีไปสำรวจมาเล่าสู่กันฟัง มารู้จักกับงานชาระดับนานาชาติ
งาน Hong Kong International Tea Fair เป็นงานมหกรรมชาระดับโลกที่จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีมาตั้งแต่ปี 2552 โดยในปีนี้มีผู้เข้าร่วมงานกว่าสองหมื่นคน จากการเดินสำรวจงานของบีไอซีพบว่า การจัดงานชาของฮ่องกงเป็นการส่งเสริมอุตสาหกรรมทั้งระบบ โดยมีการจัดแสดงบูธแบ่งเป็นส่วน ๆ ตามประเภทสินค้า ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ชา บรรจุภัณฑ์สำหรับชา อุปกรณ์และเครื่องมือสำหรับแปรรูปชา เทคโนโลยีที่นำมาใช้ในการผลิตชา งานฝีมือที่ทำจากชา ขนมและอาหารที่มีส่วนผสมของชา (เช่น บิสกิตและขนมหวานต่าง ๆ) ชาแปรรูป ใบชา อุปกรณ์การชงชา เป็นต้น เพื่อให้ผู้ซื้อจากทั่วทุกมุมโลกได้สัมผัสและทดลองชิม โดยมีผู้ประกอบการร่วมออกบูธจำนวนกว่า 300 ราย
จากทั้งหมด 12 ประเทศทั่วโลก รวมถึงผู้ประกอบการจากแหล่งผลิตชารายใหญ่ของโลก เช่น จีน อินเดีย ญี่ปุ่นและศรีลังกา ที่ต่างแข่งขันกันนำสินค้าของตนมานำเสนอผู้ซื้อ การประกวดสุดยอดชาแห่งปีประจำงานแฟร์
นอกจากนี้ ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมงานออกบูธแสดงสินค้ายังได้ส่งสินค้าของตัวเองเข้าประกวดเพื่อรับรางวัลสุดยอดชาแห่งปี (Outstanding Tea Award) โดยแบ่งประเภทการประกวดชาออกเป็น 6 ประเภท ได้แก่
ผลการประกวดปรากฏว่า ชาจากบริษัท Hunan Yiyang Tea Processing Factory Co.Ltd ได้แชมป์ประเภท Aged Tea บริษัท An Hui Yi Xiao Tang Tea Industry Co. Ltd ได้แชมป์ประเภท Green Tea บริษัท Chaoan Country Jiyunxiang Tea Co.Ltd
ได้แชมป์ประเภท Oolong Tea บริษัท Huan Shan Cultural Creative Co.Ltd ได้แชมป์ประเภท Black Tea และบริษัท Ming Cha Limited ได้แชมป์ประเภท Pu’er Tea ตามลำดับ การสาธิตการชงชาที่ไม่เหมือนใคร
ชาไทย……สู่ชาโลก
จากการได้ลองชิมและสัมผัสกรรมวิธีการชงชาฮ่องกง บีไอซีเห็นว่า การแนะนำชานมไทยให้ผู้บริโภคและผู้ซื้อชาวฮ่องกงได้รู้จัก
ไม่น่าที่จะเป็นเรื่องยาก เนื่องจากรสชาติชานมเย็นของไทย ก็มีความคล้ายคลึงกับชานมของฮ่องกงที่เป็นที่นิยมดื่มกันในหมู่คนฮ่องกง ยิ่งไปกว่านั้น จากการสำรวจของเว็บไซด์ CNN Travel (http://www.travel.cnn.com/explorations/drink/worlds-50-most-delicious-drinks-883542) ในปี 2555 โดยทำการสำรวจจากนักท่องเที่ยวพบว่า ชาไทยใส่นม หรือชานมเย็น หรือชาเย็นของไทย ได้รับความนิยมเป็นอันดับที่ 27 จาก 50 สุดยอดเครื่องดื่มจากทั่วโลก บริษัทชาของไทยจึงน่าจะ นำข้อมูลดังกล่าวมาใช้ในการโปรโมทอุตสาหกรรมชาไทยในตลาดโลก โดยอาจใช้มหกรรมชานานาชาติ ที่ฮ่องกงเป็นใบเบิกทางการเข้าสู่ตลาดโลก ทั้งนี้ ฮ่องกงเป็นตลาดที่ ผู้บริโภคมีกำลังซื้อสูง และให้ความสนใจกับสินค้าตัวใหม่ ๆ ที่เข้าสู่ตลาด โดยบีไอซียังได้รับคำยืนยันสนับสนุนอีกเสียงหนึ่งจาก คุณ Loretta Wan, Director of Exhibitions Market Development ของ Hong Kong Trade Development Council (HKTDC) ซึ่งเคยปฏิบัติงานที่สำนักงาน HKTDC ในประเทศไทยว่า ชานมเย็นไทยมีรสชาติอร่อยไม่แพ้ชานมฮ่องกง จึงเป็นเรื่องที่น่าเสียดายที่บริษัทชาของไทยไม่ได้มาร่วมงานมหกรรมชานานาชาติที่ฮ่องกงในครั้งนี้ เพราะประเทศไทยก็มีแหล่งผลิตชาที่สำคัญในทางภาคเหนือของประเทศ และยอดชาที่เก็บได้จากประเทศไทยนั้นก็ให้รสชาติอร่อยไม่แพ้ชาจากที่ใดในโลก ซึ่งทางบีไอซีก็เห็นด้วยกับคำพูดของคุณ Loretta Wan อย่างยิ่ง และก็หวังว่าจะได้เห็นบริษัทชาของไทยเข้าร่วมงานมหกรรมชานานาชาติที่ฮ่องกงในคราวต่อไป บีไอซีอยากสื่อไปถึงผู้ประกอบการไทยว่า นอกเหนือจากผู้บริโภคชาวฮ่องกงแล้ว ด้วยความที่เมืองฮ่องกงมีความเป็นนานาชาติสูง การนำเอาชานมเย็นของไทยมาสร้าง "brand awareness" ในฮ่องกงจึงน่าจะส่งผลกว้างไม่เฉพาะกับคนท้องถิ่นในพื้นที่เท่านั้น แต่ยังจะทำให้สินค้าเป็นที่รู้จักในหมู่นักท่องเที่ยวและชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่ในฮ่องกงด้วย ซึ่งจะช่วยให้สามารถต่อยอดการขยายผลิตภัณฑ์สู่ตลาดในประเทศอื่น ๆ ได้ง่ายขึ้น แม้ว่าฮ่องกงจะเป็นตลาดที่ค่อนข้างเล็ก หากเปรียบเทียบกับประเทศอื่น ๆ แต่กลับเป็นตลาดที่มีบทบาทสำคัญในการผลักดันสินค้าสู่ตลาดโลก ผู้ประกอบการและผู้ผลิตชาของไทยจึงน่าจะลองนำชาดี ๆ มานำเสนอในงาน Hong Kong International Tea Fair ในปีหน้า ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่าง วันที่ 14-16 สิงหาคม 2557 ณ Hong Kong Convention and Exhibition Centre โดยผู้ที่สนใจสามารถเข้าไปดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http://www.hktdc.com/fair/hkteafair-en/
|
