ตลาดหยอดเหรียญ สะท้อนชีวิตรีบเร่งคนในนครเซี่ยงไฮ้

ความกดดัน ความรีบเร่ง ทำให้คนเมืองต้องทำอะไรให้ว่องไวมากขึ้น แม้แต่เรื่องปากท้องก็กลายเป็นสิ่งที่รีบเร่งเช่นกัน ด้วยเหตุนี้เราจึงพบตลาดอาหารสดอัตโนมัติในเมืองใหญ่ ๆ ของจีนเป็นจำนวนมาก ที่ให้บริการสินค้าอาหารสดใหม่จากแหล่งที่น่าเชื่อถือ…

นวัตกรรมตลาดสดหยอดเหรียญ

ปัจจุบันเซี่ยงไฮ้จัดเป็นเมืองที่มีอัตราค่าครองชีพสูงที่สุดในจีน และชีวิตของคนทำงานในปัจจุบันมักจะไม่มีเวลามากพอที่จับจ่ายตลาดดูแลเรื่องปากท้องของตนเองเท่าไรนัก ซึ่งไม่แปลกที่คนทำงานส่วนมากจึงฝากท้องไว้กับร้านอาหารละแวกที่ทำงาน ส่งผลให้ธุรกิจร้านอาหารในเซี่ยงไฮ้เติบโตเป็นดอกเห็ด แต่ทว่าราคา คุณภาพและสุขอนามัยอาหารจากร้านเหล่านั้นยากที่จะเทียบกับอาหารที่ปรุงด้วยตัวเอง ในเซี่ยงไฮ้ได้มีเว็บไซต์ให้ผู้ที่สนใจซื้อวัตถุดิบปรุงอาหารสามารถซื้อสินค้าได้ในเว็บไซต์และรับหลังจากเลิกงานผ่านเครื่องสะดวกซื้อ แต่หากไม่ได้สั่งจองจะสามารถเลือกซื้อสินค้าได้เฉพาะที่มีภายในตู้เท่านั้น โดยปัจจุบันเซี่ยงไฮ้มีเครื่องสะดวกซื้อลักษณะนี้กว่า 200 แห่ง เปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง เครื่องสะดวกซื้อนี้แบ่งเป็น 2 ตู้ วางเคียงกัน กล่าวคือ ตู้แรกรักษาความเย็นที่อุณหภูมิ 0 องศา เพื่อเก็บรักษาอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ส่วนตู้ที่สองมีระดับอุณหภูมิ 0-12 องศา เพื่อจัดเก็บผักสด ไข่ไก่ สินค้าในตู้ทั้งสองมากกว่า 40 รายการ สามารถชำระสินค้าโดยใช้เหรียญ ธนบัตร บัตรสมาชิก บัตรธนาคาร รวมถึง Alipay อีกด้วย ซึ่งผู้บริโภคสามารถซื้อและเลือกดูสินค้าผ่านหน้าจอ

กระจก

นอกจากนี้ ในเมืองอื่น ๆ เช่น เมืองหนานจิง มณฑลเจียงซู ก็มีตลาดสดหยอดเหรียญให้บริการตามสถานีรถไฟฟ้าเช่นกัน โดยมีอาหารสดพร้อมปรุงอีกด้วย (อาหารสดที่หั่นผักและเนื้อสัตว์เสร็จเรียบร้อยพร้อมเครื่องปรุง สามารถประกอบอาหารได้ทันที)

สร้างความมั่นใจด้วยคุณภาพสินค้า

สิ่งที่จูงใจให้ลูกค้าไว้วางใจเลือกซื้อคือ “การระบุแหล่งผลิตสินค้าอย่างชัดเจน” ยกตัวอย่างตู้หยอดเหรียญอาหารสดในเซี่ยงไฮ้ จะระบุชัดเจนเลยว่าสินค้าเหล่านั้นมาจากฟาร์มใด วันเดือนปีที่ผลิต พร้อมติดบาร์โค้ดแสดงน้ำหนัก ปริมาณและราคาไว้อย่างชัดเจน เพิ่มความไว้ใจให้กับบริการเชิงนวัตกรรมนี้มากขึ้น ตลาดสดหยอดเหรียญจึงสามารถตอบโจทย์ชีวิตคนในเมืองได้เป็นอย่างดี เพราะในประเทศจีนยังไม่มีตลาดไหนสามารถเปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมงได้ การขายสินค้าอาหารสดในตู้อัตโนมัติถือเป็นนวัตกรรมเชิงบูรณาการ เพราะสามารถประยุกต์ทั้งด้านการขายที่แปลกใหม่ อีกทั้งยังเพิ่มขีดความสามารถในการจัดส่งสินค้าอุปโภคบริโภคให้ถึงผู้บริโภคสะดวกยิ่งขึ้น ไม่เพียงแต่ตลาดหยอดเหรียญเท่านั้น ทุกวันนี้ในตลาดสดขายผัก เนื้อสัตว์ ผลไม้ รวมทั้งโชห่วยทั่วไปในนครเซี่ยงไฮ้ ยังให้ลูกค้าใช้โทรศัพท์มือถืออ่านบาร์โค้ดเพื่อชำระเงิน แถมยังได้ลุ้นส่วนลดอีกด้วย ทำให้ลูกค้าจำนวนมากนิยมใช้โทรศัพท์เพื่อทำการชำระค่าสินค้าแทนเงินสด 

(ตู้หยอดเหรียญอาหารสดอัตโนมัติในสถานีรถไฟฟ้าเมืองหนานจิง)

(อาหารสดพร้อมปรุง)

ในอนาคต การขายสินค้าตามเครื่องหยอดเหรียญคงจะไม่ได้มีเฉพาะเครื่องดื่ม ขนม อาหารสดอีกต่อไป คงจะดีหากโครงการครัวไทยสู่ครัวโลกจะเพิ่มเติมแนวคิดในการนำอาหารไทยสำเร็จรูปมาประยุกต์ขายในเครื่องหยอดเหรียญแบบนี้เช่นกัน คงจะทำให้ผู้บริโภคชาวจีนได้ลิ้มลองอาหารไทยแบบปรุงได้ด้วยตนเอง  นอกจากนี้ การสร้างเทรนด์แนวทางบริโภคอาหารเป็นส่วนหนึ่งการในเพิ่มรายได้ให้กับห่วงโซ่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ กล่าวคือ เกษตรกรมีรายได้มากขึ้น ผู้ประกอบการ SME มีรายได้เพิ่มขึ้นจากการขายอาหาร ผู้ส่งออกสามารถขยายตลาดได้มากขึ้น การขายสินค้าอาหารไทยในรูปแบบเครื่องหยอดเหรียญลักษณะนี้ก็น่าจะเป็นอีกหนทางหนึ่งที่จะสามารถขยายตลาดอาหารไทยได้ในต่างประเทศ!

 

 

จัดทำโดย นายกองพล กำจรสุขรุจี

ศูนย์ข้อมูลเพื่อธุรกิจไทยในจีน ประจำสถานกงสุลใหญ่ ณ นครเซี่ยงไฮ้

ข้อมูลอ้างอิง :

1. ประสบการณ์ตรงจากการซื้อเครื่องสะดวกซื้อในช่วงเดือนกันยายน 2558

2.
นสพ. Wenming วันที่ 2 มีนาคม 2558 ในหัวข้อ “生鲜试水自动售货” 

3. นสพ. ผู้จัดการ วันที่ 12 กันยายน 2554 ในหัวข้อ 生鲜试水自动售货

Writer

Writer

เจ้าหน้าที่ประจำศูนย์ข้อมูลเพื่อธุรกิจไทยในจีน

Print

COMMENT

avatar
  Subscribe  
Notify of

ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง

ข่าวยอดนิยม